Sardinhas de escabeche com migas de couve e brôa

Sardinhas de escabeche


Ingredientes:

1 kg de sardinhas inteiras, sem cabeçaou não, sem escamas e sem vísceras
5 dentes de alho picados ou em lâminas
1 limão
½ copo de vinho branco seco
½ copo de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de folhas de louro(opcional)
½ xícara (chá) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
1 colher (sobremesa) de sal
1 copo de azeite


Modo de fazer:
Temperar as sardinhas depois de limpas e lavadas com sal e o caldo do limão. Reservar.
Misturar o alho, o cheiro verde, o orégano e o louro.
Colocar um pouco de azeite no fundo de uma panela de pressão, fazer camadas alternadas de sardinhas e temperos. Por cima de tudo jogar o vinho branco com o vinagre e o restante do azeite. Tampar a panela e levar ao fogo, quando começar a chiar, deixar por 25 minutos, desligar e esperar esfriar totalmente. Destampar a panela, somente depois de fria e retirar cuidadosamente as sardinhas, transferir para uma travessa e levar à geladeira para curtir. Fazer de véspera, fica mais curtida.



Migas de couve e broa

Ingredientes:

2 couves cortadas em juliana fina (tiras finas)
4 fatias de broa (eu prefiro a de milho tem outro sabor) cortadas em quadrados pequenos
alho qb ( ao gosto de cada um eu adoro o sabor a alho)
Azeite qb
1 cebola
sal qb


Modo de confecção:

Pica-se para uma panela a cebola e metes azeite deixas refogar um pouco.
Depois juntas a couve (cuidado que ela encolhe bastante depois de cozida) e vais mexendo em lume brando durante uns 40 minutos e colocas-lhe a tampa para cozer a couve lentamente como se fose ao vapor e sal. Só lhe colocam um pouco de agua se a couve começar a agarrar ao fundo, porque como lhe colocas a tampa as couve coze quase ao vapor..
quando tiver cozida:
Numa frigideira colocas azeite ate cobrir o fundo e picas também o alho, ou cortas á rodelas finas, deixas loirar e colocas os quadrados da broa deixas fritar um pouco e depois colocas as couves e vais mexendo para misturar bem...
rectifica-se os temperos

Frango com maionese e sopa de cebola

Ingredientes:

•10 pedaços de coxas de frango (pequenas)
•2 colheres de sopa de maionese
•2 pacotes de sopa de cebola
•sal e pimenta do reino a gosto
•2 dentes de alho amassados
•3 colheres de sopa de vinagre ou suco de 1/2 limão

Modo de preparo:
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino a gosto, o alho, e o vinagre ou suco de limão. Misture bem com as mãos e deixe na geladeiras por uns 15 minutinhos para pegar gosto.
Em um prato coloque a maionese e em outro a sopa de cebola. Passe cada pedaço de frango temperado primeiro na maionese e depois na sopa de cebola apertando bem para que a sopa fique bem grudada no frango.
Passe um pouco de azeite no fundo de um refratário e vá arrumando os pedaços de frango empanados. Coloque a travessa em forno preaquecido (temperatura entre 180-220 graus) até o frango estar assado (uns 25 minutos).
Sirva com puré de batata.

Massa de frango no forno

Quando há sobras de comida, cá em casa não se deita nada fora...Tinha um resto de frango assado e voilá eis um prato bem fácil e delicioso no aproveitamento de comida.Aqui está receita:

Ingredientes:
Frango Cozido e Desfiado
1 Cebola pequena
2 Dentes de Alho
Azeite
Polpa de Tomate
1 Lata cogumelos
Vinho Branco q.b

Massa
1 Caldo de Tempero para Massas
Azeite

Molho Béchamel

Queijo Mozarella

Preparação:
Coze-se a massa em água temperada com um caldo de tempero para massas e um fio de azeite.
Reserva-se.
Coloque a cebola e os dentes de alho picados e adiciona-se o azeite. Adicione os cogumelos e após 3 min adicione o frangpo desfiado...Apos 5 min adicione vinho branco e deixe evaporar o alcool. Por fim adicione a polpa de tomate e deixe apurar, e reserve!
Faça um molho bechamel e reserve.
Disponha numa travessa a massa, por cima o frago refogado e por ultimo regue com o molho bechamel polvilhado com queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar!

Bom Apetite!

Tarte pastel nata

Ingredientes:
7,5dl de leite
250gr de açúcar
8 Gemas
2 Colheres (sopa) de farinha maizena
350gr de massa folhada


Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Leve ao lume o leite com o açúcar, mexa até ferver.
Numa tigela, bata as gemas com a farinha maizena.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira, apare os bordos e reserve.
Junte o leite em fio ao preparado das gemas e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente.
Verta este preparado para a tarteira e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que a massa fique bem cozida e o creme douradinho.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com canela.

bolo de laranja húmido

Ingredientes:

150 g de manteiga
300 g de açúcar
6 ovos
300 g de farinha de farinha com fermento
sumo e raspa de 1 laranja (para a massa)
sumo de 2 laranjas para a calda

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Adicionar os ovos inteiros, um a um, mexendo bem entre cada adição. Envolver a farinha peneirada no preparado anterior e por fim acrescentar o sumo e raspa da laranja envolvendo bem.
Verter o preparado numa forma, untada e polvilhada com farinha, levar ao forno a 180 graus, mais ou menos 35 minutos.Sem desenformar e com o bolo ainda quente verter o sumo das duas laranjas sobre a parte estalada do bolo. necessário picar o bolo com palite. Desenforme e delicie-se!