Arroz doce

Ingredientes:



250 gr de arroz

7,5 dl de leite

250 gr de açúcar

3 gemas de ovos

Casca de limão q.b.

1 pedacinho de canela em pau

Canela em pó

sal q.b.

Confecção:



Leva-se o leite ao lume num tacho.

Quando começar a ferver junta-se o açúcar,

o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela.

Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Batem-se as gemas à parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas.

Serve-se em travessas ou pratinhos com canela em pó.

Quiche de atum e cogumelos

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada

10 Champignon frescos

1 lata de atum em azeite

1 colher de sopa de azeite

1 cebola pequena

1 dente de alho

200ml de leite

1 colher de sopa de oregãos

3 ovos

sal e pimenta q.b.



Preparação:

Pique a cebola e o dente de alho e leve a alourar numa frigideira larga juntamente com o azeite. Assim que estiverem dourados, acrescente os cogumelos laminados e deixe cozinhar, deixando evaporar toda a água que entretanto se formar.

Acrescente depois o atum previamnete escorrido e esfarelado com um garfo. Misture bem e retire do lume.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folada e pique-a com um garfo. Espalhe a mistura de atum e cogumelos no fundo da tarte.

À parte bata 3 ovos com o leite e tempere de sal, pimenta e oregãos. Verta a mistura sobre a tarte e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 40 minutos, ou até a tarte estar cozinhada e dourada.

Sirva cortada em fatias com uma salada verde ou legumes cozidos.

Sopa de legumes

Ingredientes:

Batata: 250 gr

Cebola : 250 gr

Nabos: 250 gr

Cenouras: 250 gr

Couve 250 gr

Azeite: q.b

Sal: q.b


Preparação:

Cozer todos os legumes com um fio de azeite e um pouco de sal. Depois de cozidos passar tudo com uma varinha mágica, e por fim colocar a couve no creme. Deixe apurar e delicie-se com esta sopinha.

Mousse de chocolate com bolacha maria

Ingredientes:


250g de chocolate em tabelete

125g de margarina

125g de açúcar

5 ovos

18 bolachas maria


Preparação:

Pique as bolachas e reserve
Coloque num recipiente o chocolate e a margarina e leve ao lume em banho-maria até derreterem.

Quando estiverem líquidos, mexa com uma colher de modo a ficar tudo bem ligado.

Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e depois junte, em fio, o chocolate derretido. Bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior, mexendo sempre de cima para baixo e devagar.

Disponha uma camada de bolacha numa taça de servir e coloque uma porção de mousse de chocolate ate fazer uma camada. Repita o processo até os ingredientes acabarem.

Leve ao frigorífico para gelar um pouco.

Alheira de caça com picadinho de brôa

Ingredientes:
4 alheiras de caça
350 g de miolo de broa
1 molho de grelos
3 dentes de alho
3 dl de azeite Chaparro
Sal ChanteSel q.b.

Preparação:
Corte os grelos em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer. Depois, leve-os a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos. Escorra-os e deixe-os arrefecer. Triture muito bem o miolo da broa, deite-o para uma tigela, junte 2 dl de azeite e misture bem.

Descasque e esmague os alhos, deite-os para um tacho, junte o resto do azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Depois retire-os e adicione os grelos picadinhos. Mexa bem, junte as alheiras sem a pele cortadas em pedaços e misture bem até ficar quente.

Coloque a mistura anterior num recipiente de forno, espalhe, cubra com o miolo de broa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire e sirva quente.