Paloco à Braz

Ingredientes:

500grs de paloco desfiado
1 folhade louro
alho em pó q.b,
noz mocada q.b
1 cebola  ,
 azeite q.b,
batata-palha , pimenta q.b
salsa picada,
5 ovos

Preparação:


Coza o palco desfie e reserve.
Entretanto pique a cebola para um tacho e deixe alourar no azeite. De seguida, junte o paloco desfeito e tempere com a pimenta e noz moscada. Misturei tudo muito bem e deixei apurar. Depois juntei a batata palha e os ovos batidos com a salsa e fui mexendo sempre até tudo esta muito bem ligado.
Um excelente opção ao bacalhau:)

Torta de laranja

Ingredientes :

8 ovos

350g de açúcar

1 colher (chá) de farinha de trigo

Sumo e raspa de 2 laranjas

80g de margarina

Margarina para untar

50g de açúcar para polvilhar

Papel vegetal

 

Preparação:

Ligue o forno e deixe a aquecer nos 200º.

Primeiro unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.

Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-maria.

Numa tigela misture o açúcar com a farinha de trigo. De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira. Junte em seguida a margarina derretida.

Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.

Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco. Depois de fria coloque num prato de servir decorada a gosto.
 
Fonte da receita: Sabor Intenso

Pudim de café

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 6 ovos

- 3 dl de leite meio-gordo morno

- 2 c. (de sopa) de café solúvel

- ½ limão (raspa)

- caramelo líquido q.b.

Preparação:

Barre uma forma com caramelo e reserve. Ligue o forno a 180º C. Misture o café com o leite morno e reserve. À parte, junte os ovos com o leite condensado e a raspa de limão; envolva com o preparado de café. Verta para a forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 45. Retire o pudim do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore com amêndoa palitada e sirva fresco.

Aletria branca (cremosa)

Ingredientes:

300 gr aletria

200 gr. açucar

1 pau canela

sal

Leite  1litro

Casca de 1 limão


Preparação:

Cozer a aletria em água e sal.
De seguida juntar o açucar, leite, a canela e a casca do limão. Levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre até ficar cremoso. Vai-se deitando o leite á medida que vai sendo necessário, no final convém que esteja bastante liquida até deixar engrossar um pouco. Retirar do lume, polvilhar com canela em pó e deixar arrefecer.

A aletria feita desta maneira fica sempre cremosa.

Penne à bolonhesa

Para a massa

Ingredientes:

500 g / 1 pacote de macarrão do tipo penne

5 l de água
2 colheres (sopa) de sal


Modo de preparo:

1. Leve uma panela grande com 5 l de água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente o sal, o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.

2. Escorra a água, misture o molho e o queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.

Para o molho bolonhesa

Ingredientes:

400 g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2/3 de xícara de cenoura picada
2/3 de xícara de salsão picado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 1/2 xícara (chá) de tomate italiano sem pele (conserve o líquido da lata)
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

1. Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e a cebola. Leve ao fogo médio para refogar a cebola até que fique transparente. Adicione a cenoura e o salsão picados e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
2. Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até que a carne perca a cor rosada de crua.
3. Acrescente o leite e mexa até que evapore completamente. Tempere com uma pitada de noz-moscada.
4. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.
5. Junte os tomates sem pele (com o líquido da lata) e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela. Se começar a secar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água.