Empadão de Atum

Ingredientes:

6 de ovos
1 cebola(s
2 lata(s) de atum)
2 dente(s) de alho
1 limão em sumo
1 gema de ovo para pincelar
1 colher (sopa) de manteiga
q.b. de batata(s)
q.b. de sal
q.b. de azeite
 q.b. de pimenta preta
q.b. de salsa picada
q.b. de noz-moscada
q.b. de leite

Prepação:
 
Levar batatas a cozer com água e sal para fazer puré e juntamente cozer ovos q.b.

Entretanto coloca-se cebola e alho picado num tacho com azeite e leva-se a cebola a dourar sem escurecer, junta-se atum enlatado escorrido e envolve-se bem com a cebola. Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se um pouco de polpa de tomate, deixa-se ferver e põe-se salsa picada. Reserva-se o recheio.
Estando as batatas cozidas reduzem-se a puré e tempera-se com pimenta, noz moscada, manteiga, leite e sumo de limão. Num tabuleiro coloca-se metade do puré.
Sobre o puré, espalhe o recheio e os ovos cortados às rodelas. Cobre-se tudo com o restante do puré. Pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno para gratinar.


Fonte de receita: http://www.culinarias.net/

Bolo de banana e maçã

Quando as bananas parecem estar maduras demais aqui em casa ninguém as come...então resolvi dar-lhe um fim mais doce!!
Um bolinho para o chá...ora aqui vai a receita:

Ingredientes:

2 banana
2 maçãs
200 gr açucar
300gr farinha
3 ovos
100 ml leite
75 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de canela

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180º.
Começe por bater o açucar com as bananas até tudo ficar desfeito num creme. Adicione o leite, os ovos e o óleo e bata tudo. De seguida adicione a farinha, e o fermento e envolva tudo com canela. Unte uma forma de bolo inglês e coloque metade da massa no fundo da forma. Coloque fatias de maça por cima da massa e cubra com a restante. Por cima desta última camada disponha o resto das fatias de maçã. Leve ao forno aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido.
Optei por polvilhar com açucar em pó e regar com um pouco de caramelo...é opcional, mas que fica delicioso lá isso fica!!:P

Retirei esta receita do blog Receitas do Bardãos e da Mininha.

Talharim com atum e bróculos

Uma sugestão além de muito rápida e económica, faz bem à saúde!!
Uma delícia!

Ingrdedientes:

500 gr de talharim
500 gr de bróculos
3 latas de atum
1 cebola médoa
6 dentes de alho
5 ovos
pimenta q.b
azeite q.b
sal q.b

Preparação:

Coza o talharim al dente e reserve. Coza os ovos e reserve. Coza os bróculos de forma a ficarem crocantes (7 a 10 min). Escorra-os e leve-os a saltear numa frigideira com azeite e alho. Uma vez salteados reserve. Faça um refogado de cebola e alho. Adicione o atum escorrido e mexa com um pouco de sal e pimenta.  Adicione os bróculos salteados e envolva com o talharim. Rectifique os temperos. Finalmente corte os ovos cozidos as rodelas e envolva na massa.
Sirva de imediato.
Bom apetite!!

Bacalhau da Caty

Ingredientes:

1 saco de bacalhau desfiado
1 kg de gambas
1 pacote batata frita palha
1 l de molho bechamel
1 pacote de mozarella
2 pacotes de natas
3 cebolas grandes
5 dentes de alho
sumo de limão q.b
manteiga q.b
picante q.b
vinho branco q.b
sal q.b
sal q.b

Preparação:

Temperar as gambas com sal e limão. Leve ao lume uma frigideira com manteiga e os alhos e o picante. Coloque as gambas e deixe ganhas côr. Uma vez avermelhadas regue com vinho branco. Deixe o alcóol evaporar . Retire do lume. Coloque as gambas à parte e reserve o molho.
Faça um refogado de cebola e alho e deixe alourar. Adicione as lascas de bacalhau desfiado. Deixe cozer um pouco e reserve.
Adicione as natas e o molho bechamel ao molho das gambas.
Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada de batata palha, o bacalhau com a cebola, as gambas e por cima metade do molho anteior. Coloque de novo outra camada de batata palha e cubra com o restante molho. Por fim polvilhe com queijo mozarella e leve ao forno a gratinar.
Bom apetite!

Aniversário dos meus papás...

No passado dia 31 de Maio a minha mãe fez 68 aninhos. Resolvemos fazer uma festinha e festejar os anos do meu pai..fizeram os dois 68 anos...são os papás mais queridos do mundo!!! Obrigado por tudo que fizeram por mim! Amo-vos muito!!

Resolvi fazer-lhes uma festinha e para o bolo escolhi o de fécula de batata da avó Leonor...Este bolo é da autora Leonor Sousa Bastos...um grande Mulher nas artes de Culinária!!
Acreditem este bolo é tao fofinho, tao saboroso!!hmmm uma delicia...aconselho vivamente:)

Aqui vai a receita:

Bolo
8 ovos
250g de açúcar
160g de fécula de batata

Creme pasteleiro



400ml de natas
600ml de leite
6 gemas
200g de açúcar
80g de amido de milho
Casca de limão

Cobertura

125g dde côco ralado
Morangos q.b
chantilly q.b
Pérolas q.b

Preparação:



Bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas de 22cm com manteiga e forrar com papel vegetal.
Bater as gemas com o açúcar durante 15 minutos até triplicarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Bater as claras em castelo. Misturar 1/3 das claras nas gemas e misturar bem até ficar homogéneo. Juntar as restantes claras e envolver delicadamente com uma espátula. Juntar a fécula aos poucos, misturando suavemente.
Dividir a massa pelas 2 formas e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos (fazer teste do palito no centro do bolo). Deixar arrefecer antes de desenformar.

Creme
Misturar o açúcar com o amido de milho, um pouco de leite e as gemas. Colocar o restante leite com as natas e a casa de limão ao lume até ferver. Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar. Retirar do lume, colocar numa taça e tapar com película aderente (colando a mesma ao creme), de forma a evitar a formação de crosta à superfície. Refrigerar até arrefecer. Antes de usar o creme bater novamente.



Montagem

Colocar um dos bolos num prato de servir . Espalhar uma porção de creme  por cima e cobrir com o segundo bolo. Barrar o bolo com o restante creme e polvilhar com côco ralado.
Optei por colocar chantilly e decorar com morangos.

Fonte de receita: Flagrante delicia