Flan de Café

Mais um pudim e a escolha foi para o de café....uma delicia ....a repetir sem duvida!!!
Aqui vai a receita:

1 lata de leite condensado grande
1 lata do leite condensado cheia de água
8 ovos inteiros
4 colheres de sopa de café em pó
Caramelo líquido

Preparação:

Pre-aqueca o forno a 180º graus. Barre uma forma de caramelo e reserve. Misture muito bem todos os ingredientes com uma vara de arames(fouet)e leve ao forno em banho maria mais ou menos por 60 minutos. Verifique a cozedura com o teste do palito. Desenforme frio. Delicie-se!

Bolo Mármore com Cobertura de Chocolate Branco

Ingredientes


Massa:

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 chav.(chá) de açúcar
4 ovos
1chav(chá) de leite
200 gde manteiga ou margarina (sem sal)
1 tablete de chocolate meio amargo picado

 Cobertura:

1 tablete de chocolate branco picado

1 pacote de natas

Modo de preparo


Massa:

Aqueça o forno a temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe uma forma grande redonda. Reserve.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Apague o fogo antes que a água ferva. Mexa com uma espátula. Reserve.

Bata as claras em ponto de neve. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma.Misture o leite alternando com a farinha de trigo e o fermento em pó. Retire da batedeira. Misture delicadamente as claras em neve.

Divida a massa em duas partes iguais. Acrescente a uma delas o chocolate meio amargo derretido. Mexa com uma espátula até incorporar totalmente.

Coloque na fôrma colheradas da massa branca e da massa de chocolate meio amargo , alternadamente, para obter um efeito marmorizado. Asse no forno em temperatura média por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.


Cobertura:

Aqueça em banho-maria as natas. Retire do fogo e acrescente o chocolate branco. Mexa com uma espátula até formar um creme liso e homogêneo. Cubra todo o bolo com o creme de chocolate branco e decore a gosto.

Tortilha de forno

Esta sugestão é daqueles pratos que se faz quando há umas batatas cozidas para aproveitar, umas delicias a passar da validade,e uns ovos a pedirem para serem comidos...assim nasceu esta trotilha de forno. Muito  mais saudável que o tradicional e tambem menos trabalhosa...ora aqui vai a sugestão:

Ingredientes:

1 embalagem de delicias do mar

1 lata de atum

6 ovos

1 cebola grande

batatas cozidas q.b

pimenta q.b

óregãos

azeite q.b

salsa q.b

sal q.b

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º graus. Aloure a cebola e reserve. Corte as batatas em rodelas finas e adicione à cebolada. Envolva bem e tempere com sal. Adicone o atum , as delicias do mar e deixe cozinnhar um pouco.Tempere com pimenta e oregãos. À parte bata os ovos com a salsa picada, tempere com um pouco de sal e pimenta. Fora do fogão, adicione os ovos à mistura anterior e envolva bem  Leve a tortilha ao forno numa tarteira ou pirex até ficar lourinha. Bom apetite!!

Para Lá do Bom

Resolvi fazer este doce tão comum na maior parte das casas portuguesas. Já conhecia esta receita só que levava mousse de chocolate. Resolvi experimentar com pudim e mais uma vez a família aprova. Recomendo pois é mesmo "pra lá do bom".
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 emb. de palitos la reine

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite condensado de leite

4 ovos

1 pacote de pudim de chocolate

1 pacote de natas

chocolate granulado para enfeitar.

Confeção:

Coloca-se num tacho o leite condensado, as 4 gemas e a medida de leite.

Sem parar de mexer e sem deixar ferver, para os ovos não coalharem, deixe engrossar.

Num outro tacho, faça o pudim de chocolate conforme as instruções na embalagem.

Cubra generosamente cada palito la reine com o pudim e alinhe-os num pirex.

Deite por cima dos palitos já cobertos o preparado de leite condensado.

Bata as natas de forma a ficarem bem firmes, e deite em cima do preparado de leite condensado, assim ficarão três camadas

( palitos, leite condensado, e as natas).

Enfeite com chocolate granulado e leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Fonte da receita: Roteiro Gastronómico.

Carne à Espiritual

Trago-vos uma receita deliciosa que vi no programa da Ana Maria Braga...Uma versão de bacalhau à espiritual, so que leva carne e digo-vos é uma optima maneira de aproveitar uma carne do dia anterior...aqui vai a receita:

Ingredientes :


2 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas fatiadas bem fininhas

2 dentes de alho picados

300 g de cenoura ralada

500 g de carne cozida e desfiada

1 pimenta malagueta picadinha

cheiro verde picado a gosto

2 pães franceses batido no liquidificador com 800 ml de leite

sal a gosto


Molho branco:

60 g de manteiga

60 g de farinha de trigo

300 ml de leite

200 ml de creme de leite fresco

sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto


Para polvilhar:

50 g de farinha de rosca

50 g de parmesão ralado

30 g de manteiga gelada em cubinhos

 

 
Prepraração: 


1 - Numa panela derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 cebola fatiada bem fininha e 2 dentes de alho picados. Adicione 300 g de cenoura ralada, 500 g de carne cozida e desfiada, 1 pimenta malagueta picadinha, cheiro verde picado a gosto, 2 pães franceses batido no liquidificador com 800 ml de leite e sal a gosto e cozinhe por apenas 5 minutos. Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Reserve.



Dica: esta preparação pode ser feita com carne moída, frango cozido e desfiado, lingüiça fresca e peixe.



2 - Derreta 60 g de manteiga numa panela e acrescente 60 g de farinha de trigo e mexa por +/- 2 minutos em fogo alto (tendo o cuidado para não escurecer). Adicione 300 ml de leite e 200 ml de creme de leite fresco e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto formando um molho branco. Coloque este molho por cima da carne no refratário (reservada acima).



3 - Numa tigela coloque 50 g de farinha de rosca, 50 g de parmesão ralado e 30 g de manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas do dedo até obter uma farofa úmida. Polvilhe esta farofa por cima do molho branco e leve ao forno alto pré-aquecido a 200 graus por +/- 25 minutos. Sirva com arroz com passas