sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Bolo de Alfarroba da Natércia

Como tenho farinha de alfarroba em quantidade significativa pensei em fazer mais um bolinho. Escolhi o da Natércia pois vi que era muito popular na blogosfera. Optei por reduzir algumas das quantidades uma vez que desconfiava que se tornava um  bolo muito forte! Na verdade não me enganei, ainda assim se tornou um bolo muito intenso e denso...é certo que divide opiniões...uns gostam outros não...para mim com uma bola de gelado e calda quente de chocolate é muito bom!! deixo aqui a sugestão...depois digam qualquer coisa.
Aqui vai a receita:




Ingredientes:

6 ovos
300 gr de açúcar amarelo
80 gr de manteiga
2 colheres de chá de canela
200 gr de doce de gila (usei 100gr)
50 gr de farinha de trigo
250 gr de farinha de alfarroba (usei 100gr)
2 colheres chá de fermento em pó
150 gr de amêndoa triturada


Sugestão de apresentação:

Calda de chocolate q.b
Pepitas de chocolate q.b




Preparação:

Aqueça o forno a 180 graus. .
Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga e mexa até obter um creme envolva a canela,o doce e a amêndoa. Misture à parte as farinhas com o fermento sobre a mistura anterior. Misture bem. Verta na forma e coza por 50 minutos. Desenforme e sirva com calda  e petitas de chocolate.


terça-feira, 23 de agosto de 2011

Pudim de leite condensado no microondas



Ingredientes:



1 lata de leite condensado

2 medidas de leite de vaca (utilizar a medida da lata do leite condensado)

6 ovos

caramelo q.b




Preparação:
Envolva muito bem todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénia. Levar ao microondas na potência máxima durante 13 minutos numa forma/recipiente barrado com caramelo.

Deixe esfriar e desenforme.

Bom apetite!!



domingo, 21 de agosto de 2011

Pernas de Frango com Massa e Espinafres no Forno



Ingredientes:

2 perninhas e 2 coxas de frango
400g de espinafres congelados
300g de cogumelos frescos laminados
220g de massa macarronete
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 ml de molho bechamel
120g de queijo mozarela ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.




Preparação:

Tempere o frango de ambos os lados com sal e pimenta. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e junte os espinafres. Quando começar a ferver, escorra os espinafres.Calque bem com uma colher para que fiquem bem espremidos.
Numa panela com água a ferver, junte uma colher de sopa de azeite.Tempere com sal e adicione a massa. Mexa e deixe cozer durante 7 minutos.
Depois de cozida, escorra a massa.
Num tacho, leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite e a cebola.Mexa e deixe refogar. Junte o frango, tape e deixe fritar em lume brando.
Quando o frango estiver loirinho, vire-o e deixe fritar do outro lado. Numa frigideira leve ao lume o restante azeite e os dentes de alho.Mexa e deixe aquecer.Junte o espinafres e misture.Adicione os cogumelos e envolva.Deixe os legumes saltear até que seque a água.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo a massa.Por cima, espalhe os legumes salteados e por cima coloque os pedaços de frango.Regue tudo com o molho bechamel.Polvilhe tudo com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 15 minutos.
Depois de gratinado, retire do forno.E está pronto a servir.
Bom apetite!


Fonte da receita: Sabor intenso

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Bolo húmido de alfarroba

Decidi fazer este bolo pois já o tinha visto na blogosfera e despertou-me bastante curiosidade não só pelas boas criticas em relação ao seu sabor e textura, mas também para os beneficios que a alfarroba faz à saúde, senão vejamos:

Estudos recentes informam que o consumo de farinha de Alfarroba pode reduzir o excesso de colesterol ingerido diariamente. A fibra da Alfarroba possui um elevado poder hipocolestemiante e seu consumo regular favorece a redução do colesterol.

Também é utilizada como biorregulador intestinal por ser muito rica em fibra natural insolúvel de alto valor dietético, que beneficia a flora intestinal protegendo a mucosa e reduzindo da incidência de transtornos intestinais como também, também a presença de úlceras.
A consumo de farinha de Alfarroba contribui para ativar a mobilidade intestinal, devido ao conteúdo e composição de suas fibras que estimulam o bom funcionamento do intestino.
As susbstâncias tânicas, também presentes, são adstringentes naturais conhecidos e empregados na prevenção e tratamento de diarréias. Estas substâncias tânicas são empregadas devido à sua capacidade de formar complexos insolúveis protetores da mucosa intestinal, sem alterar a vitalidade celular do tecido, evitando a exudação e secreção da mucosa, pois atuam protegendo-na da irritação provocada.
Além disso, as substâncias tânicas promovem uma ação antihemorrágica e antibacteriana.
As sementes de Alfarroba são muito ricas em mucilágenos que em aplicações medicinais possuem a capacidade de exercer uma ação favorável contra as inflamações das mucosas reduzindo as irritações tanto nas vias respiratórias como nas vias digestivas, atuando diretamente contra a diarréia.Também são capazes de reduzir a dor no caso de contusões.

Por ter cor acastanhada e se parecer com chocolate pode enganar os mais esquesitos e a boa notícia é que é menos calórica. Aqui estão boas razões para a consumir não é verdade?
Deixo aqui um bolo que é uma delícia, de textura húmida e sabor perfumado a alfarroba! Aqui vai a receita:



Ingredientes:

3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
3/4 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 colher sopa de vinho do porto
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
Côco ralado q.b.




Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês (pequena) com manteiga e enfarinhar. Reservar. Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado. Adicionar a canela e o vinho do porto e envolver. Misturar a farinha de alfarroba com a farinha de trigo e o fermento. Envolver delicadamente. Verter na forma e levar ao forno, cerca de 40 minutos ou até passar o teste do palito. Esperar 5 minutos antes de desenformar e polvilhar com côco ralado a gosto.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Gambas à chef Henrique

Para mim gambas é comida dos deuses!!! Amo!!! Uma destas noites resolvi fazer num jantar a duas..mãe e filha a deliciar-se com esta iguaria!! hmmm delícia! Aqui fica a receita copiada de um grande amigo que tem talento para este prato. Obrigada chefe Henrique!
Aqui vai a receita:)



Ingredientes:

500 gr de gambas
250 gr de manteiga
5 dentes de alho
pincante q.b
sumo de limão q.b
sal q.b


Preparação:

Começe por temperar as gambas com sal e limão, e deixe tomar gosto. Numa frigideira derreta a manteiga e adicione as gambas até tomarem côr. Junte o picante às gamas e deixe apurar. Por fim borrife com sumo de limão. Deixe as gambas arrefecer e sirva com rodelas de limão.
Bom apetite!


sábado, 13 de agosto de 2011

Mousse de chocolate à fatia



Ingredientes


1 tablete de chocolate em tablete
200g de manteiga
8 ovos
200g de açúcar
7 folhas de gelatina
1 chávena de chá de leite
Amêndoa picada para polvilhar



Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos.
Num tachinho, coloque o leite a aquecer.
Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaçinhos a derreter em banho-maria, mexa de vez em quando.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite, mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.
Coloque o açúcar numa tigela grande.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.
Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Desenforme e  polvilhe a mousse com amêndoa.


Fonte da receita: Sabor Intenso

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Spaghetti de legumes com atum




 Ingredientes:

250gr de massa tricolor
250 gr de macedonia de legumes (ervilhas, cenouras, rebentos de soja...)
2 latas de atum
1 lata de tomate pelado
vinho branco q.b
alhos picados q.b
azeite q.b
pimenta q.b
sal q.b


Preparação:

Coza a massa al dente e reserve. Coza os legumes e reserve. Num tacho coloque um fio de azeite e acrescente os alhos picados. Adicione os legumes e salteie.Acrescente a este preparado o atum e tempere com sal e pimenta.Introduza o tomate cortado aos cubos e deixe cozinhar. Regue com vinho branco e deixe o alcóol evaporar. Envolva a massa a este preparado e sirva de imediato.
Bom apetite!




sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Pudim de côco com cuajada

Uma delicia de pudim....Fabuloso!!



Ingredientes:


1 lata de leite de côco - 400 ml
800 ml de leite
50 grs de côco ralado
100 grs de açucar
2 saquetas de Cuajada Royal
Caramelo liquido q.b



Preparação:
 
Dissolva a cuajada num pouco de leite e reserve Junte os leite de côco com o leite de vaca e levar ao fogo. Junte o açucar e o côco. Quando estiver a ferver juntar o liquido onde se dissolveu a cuajada e levar ao lume até engorssar. Coloque o preparado numa forma caramelizada e leve ao frigorifico até solidificar.
Sirva frio. Bom apetite!