quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Bolo de Arroz



Ingredientes:

200 g de Margarina
250 g Açúcar
4 Ovos
175 g de Farinha de Arroz
175 g de Farinha de Trigo
1 colher de chá de Fermento em pó
Sumo de 1/2 Limão
2 mãos cheias de açúcar para polvilhar



Preparação:

Separar as gemas das claras e bater as mesmas em castelo, reservar.
Bater a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar as gemas e envolver bem.
Adicionar alternadamente com as claras em castelo, a mistura das farinhas com o fermento, envolver tudo muito bem.

Por fim juntar o limão.
Deitar a massa na forma untada e enfarinhada e espalhar o açúcar com a mão.
Levar ao forno cerca de 45m a 180º.

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Leite creme à minha moda

Este leite-creme é fabuloso!! Um dos melhores que já comi até hoje...com um atextura rica e cremosa, e um sabor maravilhoso....experiementem e depois digam qualquer coisinha:)


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 l de leite de vaca
2 gemas de ovos
4 colheres de sopa de maizena
q.b casca de limão



Ingredientes:

Leve todos os ingredientes ao lume até engrossar. Coloque numa travessa de servir e deixe arrefecer. Polvilhe com canela ou salpique com açucar e queime com ferro próprio.
Bom apetite!


domingo, 30 de outubro de 2011

Arroz de polvo malandrinho



Ingredientes:

1,2 kg de polvo
400 gr de arroz
1 cebola grande
2 alhos
1 folha de louro
1 tomate
1,75 litro de água da cozedura do polvo
2,5 dl de azeite
Vinho tinto,sal, pimenta e malagueta q.b.



Preparação:

Coza o polvo em abundante água com uma cebola descascada dentro. Escorra-o e reserve a água. Corte-os em pedaços e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola,o louro, os alhos  e a salsa picada, a alourar. Junte o tomate cortado aos  bocadinhos e mexa bem.
Deite a água da cozedura que reservou, o vinho tinto,os pedaços de polvo e o arroz . Tempere com sal, pimenta e a  malagueta. Mexa para misturar tudo. Tape o tacho e ponha sob lume moderado até que o arroz esteja cozido, mas sem deixar secar.Sirva imediatamente. Bom apetite!


quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Bolo de cenoura com sementes de papoila




Ingredientes:

4 ovos
80g de manteiga
200g de açucar
raspa de 1 limão
250g de farinha
300g de cenoura
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de sementes de papoila



Preparação:

Começe por ralar a cenoura e reserve. Bata o açucar com a manteiga e os ovos. Posteriormente adicione a farinha, o fermento, a cenoura a raspa de limão e as sementes de papoila.
Coloque o preparado num forma untada e leve ao forno a 180º cerca de 30 minuto. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme e delicie-se!!!

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Queijadinhas de manga



Estas queijadinhas surguiram da necessidade de reciclar um resto de polpa de manga que andava lá por casa... ficaram muito boas, especialmente porque não são muito doces!!


1 lata pequena de polpa de manga (400g) 
200g de açucar
150g margarina
2dl água
300g farinha
4 ovos



Bata a  polpa de manga com o açucar e bater muito bem. Junte a margarina derretida e bater novamente. Posteriormente adicione a água. Junte a farinha e mexa muito bem. Adicione os ovos um a um e bata bem. Deite em forminhasde silicone ou de alumínio  untadas com margarina. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem douradinhas. Bom apetite!!!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Bochechas de Porco Estufadas

Hoje trago um prato que é um verdadeiro petisco!!! Esta carne tem um sabor extraordinário e é verdadeiramente suculenta ...sei que não sendo um prato conhecido por muitos, é muito apreciado por aqueles que já conhecem...conhecido por bochecas de porco para uns, faceira pra outros o que é certo, é que ninguém fica indeferente a esta carne...convido-vos a experimentar:




Ingredientes:

6 Bochechas de Porco
2 Cenouras Médias
1 Cebola Média
2 Dentes de Alho
3 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
1 Folha de Louro
Vinho Branco  q.b
Sal q.b.
Pimenta q.b.
 Azeite q.b


Preparação:

Começe por temperar a carne com sal e pimenta e reserve. Leve a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e deixe alourar. Adicione a cenoura partida em cubos, e a folha de azeite e deixe cozinhar um pouco. De seguida adicione a polpa de tomate e deixe refogar .Incorpore a carne até ganhar côr. Vaporize com o vinho branco e adicione água deixando cozinhar por 1hora até a carne ficar tenra e o molho apurado.
Sirva com batata cozida.
Bom apetite!

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

semi frio de Côco e Manga

Já andava de olho neste semi frio pela excelente combinação dos ingredientes. O resultado não podia ser melhor!!! adoramos...uma verdadeira delícia:)





Ingredientes:

200 gr de açucar
1 colher de sopa de amido de milho
200 ml de leite de vaca
400 ml de leite de côco
50 gr de côco ralado
8 folhas de gelatina incolor
3 claras
200 ml de natas
500 gr de polpa de manga
190 gr de açucar
3colheres de sopa de limão.



Preparação:

Comece por misturar o acuçar, a farinha e o côco ralado. Leve ao lume com o leite de vaca e o leite de côco. Entretanto demolhe as folhas de gelatina por cinco minutos. Adicione as folhas de gelatina escorridas ao preparado e assim que começar a borbulhar desligue e deixe arrefecer totalmente. Bata as claras em castelo e adicione ao creme já frio. Bata as natas em chantilly e envolva ao preparado anterior. Coloque numa forma de fundo amovível e leve ao frigorífico até solidificar.
Leve um tachinho ao lume com o açucar, a polpa de manga e o limão por cerca de 30 minutos em lume brando . Retire do lume e deixe esfriar. Coloque por cima do semifrio e sirva. Bom apetite!!

Fonte da receita: Sabor Intenso

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Pão de ló de Alfeizerão

Tão simples...tão bom!!!!! Para mim o melhor pão de ló do mundo:)



Ingredientes:

100 grs de açúcar

6 gemas

2 ovos

50 grs de farinha




Confeção:


Batem,-se os ovos inteiros com o açúcar e, quando a mistura estiver esbranquiçada, juntam-se, a pouco e pouco, as gemas desfeitas.

Bate-se tudo durante mais 20 minutos com o batedor manual ou 10 minutos com o batedor eléctrico.

Sem bater, junta-se a farinha bem peneirada.

Deita-se a massa numa forma de folha ou de barro forrada com um papel groso.

Tapa-se com uma folha do mesmo papel.

Leva-se a cozer em forno quente (225ºC) durante 10 minutos.

Retira-se do forno e desenforma-se.

Come-se no dia seguinte.


Fonte da receita: Roteiro Gastronómico




segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Flan de Café

Mais um pudim e a escolha foi para o de café....uma delicia ....a repetir sem duvida!!!
Aqui vai a receita:


1 lata de leite condensado grande
1 lata do leite condensado cheia de água
8 ovos inteiros
4 colheres de sopa de café em pó
Caramelo líquido




Preparação:

Pre-aqueca o forno a 180º graus. Barre uma forma de caramelo e reserve. Misture muito bem todos os ingredientes com uma vara de arames(fouet)e leve ao forno em banho maria mais ou menos por 60 minutos. Verifique a cozedura com o teste do palito. Desenforme frio. Delicie-se!

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Bolo Mármore com Cobertura de Chocolate Branco


Ingredientes


Massa:

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 chav.(chá) de açúcar
4 ovos
1chav(chá) de leite
200 gde manteiga ou margarina (sem sal)
1 tablete de chocolate meio amargo picado



 Cobertura:

1 tablete de chocolate branco picado

1 pacote de natas








Modo de preparo


Massa:

Aqueça o forno a temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe uma forma grande redonda. Reserve.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Apague o fogo antes que a água ferva. Mexa com uma espátula. Reserve.

Bata as claras em ponto de neve. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma.Misture o leite alternando com a farinha de trigo e o fermento em pó. Retire da batedeira. Misture delicadamente as claras em neve.

Divida a massa em duas partes iguais. Acrescente a uma delas o chocolate meio amargo derretido. Mexa com uma espátula até incorporar totalmente.

Coloque na fôrma colheradas da massa branca e da massa de chocolate meio amargo , alternadamente, para obter um efeito marmorizado. Asse no forno em temperatura média por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.


Cobertura:

Aqueça em banho-maria as natas. Retire do fogo e acrescente o chocolate branco. Mexa com uma espátula até formar um creme liso e homogêneo. Cubra todo o bolo com o creme de chocolate branco e decore a gosto.




segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Tortilha de forno

Esta sugestão é daqueles pratos que se faz quando há umas batatas cozidas para aproveitar, umas delicias a passar da validade,e uns ovos a pedirem para serem comidos...assim nasceu esta trotilha de forno. Muito  mais saudável que o tradicional e tambem menos trabalhosa...ora aqui vai a sugestão:



Ingredientes:

1 embalagem de delicias do mar
1 lata de atum
6 ovos
1 cebola grande
batatas cozidas q.b
pimenta q.b
óregãos
azeite q.b
salsa q.b
sal q.b


Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º graus. Aloure a cebola e reserve. Corte as batatas em rodelas finas e adicione à cebolada. Envolva bem e tempere com sal. Adicone o atum , as delicias do mar e deixe cozinnhar um pouco.Tempere com pimenta e oregãos. À parte bata os ovos com a salsa picada, tempere com um pouco de sal e pimenta. Fora do fogão, adicione os ovos à mistura anterior e envolva bem  Leve a tortilha ao forno numa tarteira ou pirex até ficar lourinha. Bom apetite!!

sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Para Lá do Bom


Resolvi fazer este doce tão comum na maior parte das casas portuguesas. Já conhecia esta receita só que levava mousse de chocolate. Resolvi experimentar com pudim e mais uma vez a família aprova. Recomendo pois é mesmo "pra lá do bom".
Aqui fica a receita:




Ingredientes:

1 emb. de palitos la reine

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite condensado de leite

4 ovos

1 pacote de pudim de chocolate

1 pacote de natas

chocolate granulado para enfeitar.




Confeção:

Coloca-se num tacho o leite condensado, as 4 gemas e a medida de leite.

Sem parar de mexer e sem deixar ferver, para os ovos não coalharem, deixe engrossar.

Num outro tacho, faça o pudim de chocolate conforme as instruções na embalagem.

Cubra generosamente cada palito la reine com o pudim e alinhe-os num pirex.

Deite por cima dos palitos já cobertos o preparado de leite condensado.

Bata as natas de forma a ficarem bem firmes, e deite em cima do preparado de leite condensado, assim ficarão três camadas

( palitos, leite condensado, e as natas).

Enfeite com chocolate granulado e leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Fonte da receita: Roteiro Gastronómico.

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Carne à Espiritual

Trago-vos uma receita deliciosa que vi no programa da Ana Maria Braga...Uma versão de bacalhau à espiritual, so que leva carne e digo-vos é uma optima maneira de aproveitar uma carne do dia anterior...aqui vai a receita:




Ingredientes :


2 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas fatiadas bem fininhas

2 dentes de alho picados

300 g de cenoura ralada

500 g de carne cozida e desfiada

1 pimenta malagueta picadinha

cheiro verde picado a gosto

2 pães franceses batido no liquidificador com 800 ml de leite

sal a gosto


Molho branco:

60 g de manteiga

60 g de farinha de trigo

300 ml de leite

200 ml de creme de leite fresco

sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto


Para polvilhar:

50 g de farinha de rosca

50 g de parmesão ralado

30 g de manteiga gelada em cubinhos

 
 
Prepraração: 


1 - Numa panela derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 cebola fatiada bem fininha e 2 dentes de alho picados. Adicione 300 g de cenoura ralada, 500 g de carne cozida e desfiada, 1 pimenta malagueta picadinha, cheiro verde picado a gosto, 2 pães franceses batido no liquidificador com 800 ml de leite e sal a gosto e cozinhe por apenas 5 minutos. Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Reserve.



Dica: esta preparação pode ser feita com carne moída, frango cozido e desfiado, lingüiça fresca e peixe.



2 - Derreta 60 g de manteiga numa panela e acrescente 60 g de farinha de trigo e mexa por +/- 2 minutos em fogo alto (tendo o cuidado para não escurecer). Adicione 300 ml de leite e 200 ml de creme de leite fresco e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto formando um molho branco. Coloque este molho por cima da carne no refratário (reservada acima).



3 - Numa tigela coloque 50 g de farinha de rosca, 50 g de parmesão ralado e 30 g de manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas do dedo até obter uma farofa úmida. Polvilhe esta farofa por cima do molho branco e leve ao forno alto pré-aquecido a 200 graus por +/- 25 minutos. Sirva com arroz com passas

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Compota de uva moscatel

Uma vez que as uvas moscatel abundam aqui no meu quintal, nada melhor que fazer esta compota. Devo dizer que nunca tinha feito, mas a curiosidade de a fazer era mais forte. Quando a provei estava na espectativa, mas se já imaginava que fosse boa, não esperava que fosse ainda melhor!! Esta ficou no top das preferidas...se fizerem não se vão arrepender....uma delícia!



Ingredientes:

1 kg de uvas moscatel
500 gr de açucar gelaficante (pode fazer com 300 gr uma vez que as uvas já são muito doces)
1 pau de canela
2 cascas de limão
100 ml de vinho do porto



Preparação.

Comece por lavar bem os bagos e tire-lhes as graínhas (dá imenos trabalho mas vale a pena). Leve ao lume as uvas, o açucar,o pau de canela, as raspas de limão e envolva bem. Assim que começe a ferver adicione o vinho do porto e deixe cozinhar mais um pouco. Assim que obter o ponto desejado retire e coloque em frascos de vidro devidamente esterelizados. Vire-os de cabeça para baixo e deixe arrefecer. Bom apetite!

sábado, 24 de setembro de 2011

Mousse de chocolate com miminho de limão

Esta mousse que trago é clássica na sua forma de preparação, bem como no sabor, contudo optei por colocar bolacha triturada com sabor a limão que lhe dá um toque fantastico...o amargo subtil do limão com o doce do chocolate fazem uma dupla deliciosa. Convido-vos a experiementar! Aqui vai a receita:

Ingredientes:

200g de chocolate
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 pacote wafer de limão




Preparação:

Triture as bolachas e reserve.
Misturar muito bem o açúcar e a manteiga de modo a não deixar transparecer o granulado do açúcar ( de preferência utilizar o açúcar moído.
Juntar em seguida, uma a uma as 6 gemas, continuando sempre a bater.
Quando se obtiver um creme esbranquiçado, adicionar o chocolate, previamente derretido em banho-maria a baixa temperatura.
Depois de tudo bem misturado, juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo bem firme.Leve ao frigorífico ate obter uma conscistencia mais sólida. Na altura de servir coloque as bolachas trituras por cima.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Pudim de laranja

Ingredientes:


1 copo de sumo de laranja
1 copo de leite
6 ovos
1 lata de leite condensado


Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, depois de bem misturada à massa, coloque na forma untada com açúcar queimado. Leve a forno pre- aquecido nos 180º cerca de 1h.30m. Desenforme frio. Bom apetite!!.