segunda-feira, 30 de maio de 2011

Talharim de vegetais assados

Ingredientes:

500 gr de talharim
1 pacote de vegetais assados
1 caixinha de delicias do mar (opcional)
azeite q.b
alho em pó q.b
pimenta branca q.b
sal q.b

Preparação:


Coza a massa com um pouco de sal e reserve.
Salteie os vegetais numa frigideira com azeite.  Adicione o talharim e tempere de sal e pimenta e alho em pó. Envolva tudo bem e querendo adicione delicias do mar...Mexa, rectifique os temperos e sirva de imediato.
Bom apetite!

domingo, 29 de maio de 2011

Arroz de Molho Pardo (versão coelho)

Ingredientes:

1 coelho cortados em pedaços
1 cebola picada
3 dentes alho pecados
1 folha de louro
2 chavenas de arroz
200 ml de sangue de coelho
2 colheres de sopa de vinagre
2 ml de água fervente
azeite q.b
pimenta branca q.b
sal q.b


Como aqui em casa os coelhos existem em abundância, resolvi fazer um arroz de molho pardo. O normal é ser com galinha mas quem não tem cão caça com gato...Digo-vos que esta versão é também muito apetitosa. Ao matar o coelho aproveita-se o sangue e logo de seguida adiciona-se o vinagre. Corta-se em pedaços o coeolho e leva-se ao lume a refogar com um fio de azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro. Deixe tomar côre adicione o arroz. Deixe refogar mais um  pouco e adicione a àgua e o sangue com o vinagre. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer o arroz. Rectifique os temperos e sempre que seja necessário adicione água a ferver. Cozinhe ate o arroz ficar bem macio mas com clada abundante. Sirva de imediato.
Bom apetite!

sábado, 28 de maio de 2011

Clafoutis de cerejas


Ingredientes:


200g de farinha de trigo

120g de açúcar

Uma pitada de sal

3 ovos

80g de manteiga derretida

250ml de leite

500g de cerejas descaroçadas


Preparação:

Optei por retirar os carocos as cerejas mas segundo a receita original pode optar por não os tirar uma vez que se diz que confere ao clafoutis mais sabor. Misture a farinha com o açucar e o sal. Junte os ovos um a um e bata em cada adição. Incorpore o leite e bata com a batedeira em baixa velocidade.Unte um refratário com manteiga e farinha e coloque as cerejas no fundo. Coloque este preparado por cima e leve ao forno a 200º por cerca de 30 minutos até obter uma cor dourada e ficar firme.
Bom apetite!
 



 
 
 
 
 

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Pecado da Gula


Ingredientes:

Para o bolo:

2 chavenas de farinha de trigo
2 chavenas de açucar
4 ovos
1 chavena de chocolate em pó
1 chavena de leite
1 chavena de óleo
1 colher de cha de fermento



Para a cobertura:

1 tablete de chocolate amargo
125 gr de manteiga
1 pacote de natas





Preparação:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata bem.Coloque esta mistura numa forma previamente untada e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.
Estretanto faça a cobertura. Leve todos os ingredientes em banho maria ate engrossar.
Faça o teste do palito e assim que o bolo esteja assado desenforme. Coloque de seguida a cobertura por cima. Bom apetite!


quarta-feira, 25 de maio de 2011

Arroz de lulas com cebolinho


Ingredientes:

500 gr de lulas
5dentes de alho
2 cebolas
3 tomates pelados
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
sal q.b
açafrão
pimenta branca q.b
piripiri q.b
cebolinho q.b
azeite q.b
170 gr de arroz




Preparação:

Pique os alhos e as cebolas. Leve ao lume os alhos, a cebola, o louro e o azeite e deixe refogar. Corte as lulas em aneis grossos e adicione ao preparado anterior juntamente com o tomate cortado aos cubos. Deixe refogar  mais um pouco. Regue com vinho branco e uma concha de água deixando cozinhar por 30 minutos.. Acresce mais duas conchas de água , deixe retomar fervura e adicione o arroz. A meia cozedura do arroz adicione o cebolinho. Rectifique os temperos  e deixe cozinhar em lume moderado cerca de 15 minutos.
Sirva com cebolinho picado.
Bom apetite!


terça-feira, 24 de maio de 2011

Pota à Lagareiro


Ingredientes:

1 saco de tiras de pota


Batatas pequenas q.b.

1 cebola

Azeite q.b.

Alho picado q.b.

Vinagre de cidra q.b.

Sal q.b.




Prepração:

Lave muito bem as babatas e as tiras de pota. Leve as batatas com sal grosso ao forno a assar. Grelhe as tiras de pota e reserve. Entretanto leve o azeite a aquecer com os alhos e porteriormente adicione um pouco de vinagre. Assim que as batatas estejam assadas dê-lhe um murro em cada uma. Coloque as batatas e as tiras de potas num prato de servir e regue com azeite.
Bom Apetite!

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Pudim de tapioca express

Ingredientes:

1 litro de leite
5 colheres de sopa de açucar
2 pacotes de pudim instantâneo sabor baunilha
25 gr de tapioca

Preparação:

Coloque a tapioca de molho ate duplicar de tamanho. Leve ao lume o leite com o açucar e o preparado instantâneo. A meio da cozedura e antes que ferva adicione a tapioca ate este preparado começar a engrossar. Coza por mais 5 minutos. Leve ao frigorifico numa forma untada com caramelo. Assim que esteja sólido desenforme e delicie-se!

domingo, 22 de maio de 2011

Red fish de coentros

Ingrendientes:

5 a 6 postas de red fish
3 a 4 cebolas medias
5dentes de alho
2 folhas de louro
1 lata de tomate pelado
1 limão
óleo q.b
vinho branco qb
pimenta branca q.b
piri- piri q.b
coentros q.b


Preparação:

Num refratário coloque o peixe e tempere com sal, alho, pimenta e sumo de limão. Leve ao frigorífico por duas horas. Após este tempo coloque o peixe num assadeira e leve ao forno. Entretanto leve ao lume uma frigideira com a cebola, os alhos, a folha de louro  a alourar. Assim que esteja alourada acresce o tomate cortados em cubos e deixe refogar. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Passados 3 minutos tempere com pimenta, sal e piri- piri. Assim que esteja tudo apurado adicione os coentros picados e deixe tomar gosto. Coloque este molho por cima do peixe e leve ao forno mais 5 minutos. Retire do forno e sirva num prato acompanhado de batatinhas.
Bom apetite!

sábado, 21 de maio de 2011

Porridge ou papas de aveia


Porridge é uma papa de flocos de aveia cozidos em água, servida com leite frio ou natas e que pode ser acompanhada com doces de fruta. Normalmente não vem temperada, pelo que é aconselhável deitar um pouco de sal, misturar e depois juntar açúcar a gosto. Faz parte do tradicional pequeno-almoço inglês e escocês, além do irlandês.

Origem: Wikipédia,

Caros seguidores hoje trago-vos as tão famosas papas de aveia. Há muitos que as adoram, outro nem por isso...o que é certo é que desde que as provei nunca mais consegui parar...para mim são deliciosas e podem se comer simples ou com fruta: banana, maçã, pêra....enfim o que a imaginação ditar...
Nesta receita apresento-vos a versão simples com canela e com um miminho de amêndoa....

Passo a apresentar-vos como faço estas papinhas:

Ingredientes:

Chávena de Chá de flocos de aveia integrais
Chávenas de Chá de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
açucar q.b.
canela em pó q.b.


Preparação:

Coloque o leite num tacho com a casca de limão e o pau de canela. Acrescente os flocos de aveia e leve ao lume. Quando começar a ferver coloque em lume brando e vá mexendo com frequência.

Quando a consistência for cremosa e idêntica ao arroz doce, retire do lume. Retire o pau de canela e a casca de limão.
 Acrescente o adoçante e a canela e em pó. Coloque numa tigela e sirva. As papas podem comer-se quentes ou frias.





As vantagens da aveia





.Emagreça com a aveia

Este cereal fornecedor de energia é o melhor aliado numa dieta adelgaçante nesta temporada já que, para além das vantagens da sua riqueza em fibra (que actua como limpeza intestinal, libertando o organismo das toxinas), é ainda de mencionar a sua riqueza numa substância de acção relaxante chamada avenina. Uma dieta que contenha aveia revela-se diurética, saciante, anti-estresse e revitalizante mental.

A aveia, remineralizante e reconstituinte, destaca-se por ser um dos cereais mais ricos em proteínas, e porque entre as suas gorduras predominam as insaturadas, especialmente o ácido linoléico. Este cereal é também rico nas vitaminas B1, B2, B3 e E, e ainda em minerais tão importantes como o cálcio, o magnésio, o fósforo, o ferro, o zinco e o enxofre.

Como os hidratos de carbono que contém são complexos, absorvem-se lentamente, proporcionando energia e sensação de saciedade. Assim, a aveia torna-se muito adequada para as dietas adelgaçantes.

Sacia, revitaliza, dá energia e tranquiliza. Este mês, descubra as vantagens nutritivas da aveia. Um cereal bastante nutritivo que, além de o ajudar a emagrecer, revitaliza o seu poder mental, fornece-lhe um aumento de energia, e tem uma acção relaxante contra o estresse.

Estimulante mental - O seu conteúdo em amido converte a aveia numa fonte de glucose essencial para alimentar os nossos neurónios. Como é rica em ácido linoléico (ácido gordo essencial) e em lecitina, ajuda a manter as membranas neuronais sãs e activas. Além disso, o fósforo e a vitamina B que contém activam as funções cerebrais.

Anti-colesterol - Graças à sua riqueza em ácidos gordos insaturados, fibra, lecitina e avenasterol, a aveia ajuda a reduzir os níveis de LDL no sangue (colesterol "mau").

Favorece o trânsito intestinal - Como é um dos alimentos mais ricos em fibras (10% do seu peso é fibra), o consumo de aveia favorece o trânsito intestinal sem provocar irritação, já que o tipo de fibras que contém aumenta o volume das fezes mas suaviza as mucosas intestinais.

Anti-stress - A aveia contém uma substância chamada avenina que possui uma acção relaxante, muito útil em estados de nervosismo, fadiga ou estresse..
Os benefícios da Aveia para o coração

Seus benefícios são muitos. Desde a regulação do trânsito intestinal, até a diminuição do risco de doenças cardiovasculares e câncer de cólon.

No intestino, as beta-glucanas (um tipo de fibra contida na aveia), em contato com a água, formam uma espécie de gel, que serve de alimento para as bactérias intestinais - os probióticos – e tem efeito protetor sobre o cólon intestinal, além de estimular os movimentos intestinais e diminuir a absorção e produção de colesterol.

Outro efeito das fibras da aveia é o controle da glicemia (quantidade de açúcar no sangue) em indivíduos diabéticos com resistência à insulina. As fibras tornam a absorção do açúcar mais lenta, evitando grandes elevações da glicemia.

No emagrecimento, a aveia pode ser utilizada como coadjuvante da dieta, não só pelas propriedades de regulação intestinal e controle da glicemia, mas também pela sua capacidade de proporcionar a sensação de saciedade.

Tais benefícios se devem ao seu teor de fibras em torno de 10%. Por exemplo: 40 gramas de farelo de aveia (aproximadamente três colheres de sopa) contêm cerca de quatro gramas de fibras.

A grande vantagem é que a aveia não perde suas propriedades durante o beneficiamento, diferente de outros cereais de sua família, como o trigo, por exemplo.

Para obter os benefícios desejados da aveia, o ideal é consumi-la regularmente, todos os dias, três colheres de sopa de farelo de aveia ou quatro de farinha de aveia.

Mas atenção! A aveia é um alimento funcional, mas também contém calorias. Ao incluir a aveia na alimentação diária, substitua uma porção de um alimento fonte de carboidrato (um pão francês ou seis biscoitos de água e sal). Indivíduos que sofrem de intolerância ao glúten – a doença celíaca – devem evitar o consumo de aveia, que é uma importante fonte de glúten.
Para potencializar os benefícios citados acima, o consumo regular de água é indispensável!
Aproveite os benefícios dos alimentos funcionais e faça um brinde à sua saúde!.

Fonte do artigo: phpbb Alimentação Saudável

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Asinhas Picantes com Batatinhas Novas


Ingrdientes:

500 gr de asas de frango
batatas novas q.b
sal q.b
alho em pó q.b
pimenta branca q.b
pimentão doce q.b
piri piri q.b
sumo de um limão
salsa q.b
óleo q.b
vinho branco q.b

Preparação:

Num refratário coloque as batatas e tempere de sal, pimenta, piri.piri, alho em pó, pimentão doce, salsa, o sumo de limão e deixe marinar durante 2 horas. Faça o mesmo com as asas de frango. Leve ao frigorifico para tomar gosto. Findo este tempo leve a assar com um pouco de óleo. Durante a assadura regue com vinho branco. Deixe dourar e sriva de imediato.

Um sugestão bem saborosa e muito económica..

Bom apetite!

Bolo de rosas



Ingredientes para a Massa:


- 550g de Farinha

- 1 Saqueta de Fermipan

- 2,5dl de Leite

- 125g de Manteiga

- 2 Ovos

- 1 Pitada de Sal



Ingredientes para o Recheio:

- 125g de Manteiga

- 125g de Açúcar

- 125g de Amêndoas trituradas

- Canela em pó (opcional)



Ingredientes para a Calda:

- 390g de Água

- 180g de Açúcar

- 1 Vagem de Baunilha



Preparação:

Dissolve-se o fermento e o sal no leite morno. Amassa-se a farinha com a manteiga derretida, adicionando o leite aos poucos e amassando até estar tudo bem ligado, altura em que se acrescentam os ovos, um de cada vez. Deixa-se levedar até a massa duplicar de volume(+-1h).

Unta-se uma forma de mola e forra-se com papel vegetal.

Depois da massa levedada estende-se em bancada enfarinhada e estica-se com a ajuda do rolo da massa dando uma forma rectangular á mesma, pincela-se o rectângulo com a manteiga derretida em seguida espalha-se por cima a amêndoa triturada, a canela (opcional)e o açúcar. Depois de recheada enrola-se a massa (enrolar sobre o lado menor obtendo assim um comprimento de rolo maior) como se de uma torta se tratasse.

Com uma faca afiada aparam-se as pontas e divide-se em 9 fatias iguais, uma para o centro e as 8 restantes para dispôr em redor da primeira fazendo o efeito de flôr, deixando um espaço livre entre cada fatia. Deixa-se levedar até as rosas preencherem o espaço todo e se comprimirem entre si. Leva-se ao forno a 180º por +-30 minutos ou, se dúvidas houver recorrer ao infalível teste do palito. Enquanto o bolo está no forno prepara-se a calda. Misturam-se todos os ingredientes e levam-se a lume brando mexendo até engrossar e ganhar ponto de calda. Depois de cozido desenforma-se, coloca-se num prato e rega-se com a calda ainda quente.


Fonte da receita: Blog Babalogias
 

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Bolo de cenoura

Ingredientes:

3  cenouras médias
1 colher de chá de canela
sumo e raspa de uma laranja
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
300 gr de açucar
3 ovos
150 ml de óleo


Preparação:

Depois de cozer as cenouras, reduza-as em puré e deite para uma tigela. Junte o óleo, os ovos e o açucar, a canela e bata muito bem até ficar uma mistura lisa.

Adicione a farinha, o fermento, a raspa e o sumo de laranja e bata muito bem.

Deite o preparado numa forma e leve ao forno nos 180º por 35 minutos.

Verifique a cozedura com o teste do palito. Deixe arrefecer e desenforme.
 
Bom apetite!
 

terça-feira, 17 de maio de 2011

Strogonoff Rápido de Frango




Ingredientes:

4 peitos de frango

2 latas de cogumelos laminados

2 pacotes de natas

1 cebola pequena

1 cálice de vinho do porto

1 colher de sopa de polpa de tomate

azeite

sal, pimenta

piripiri

noz-moscada q.b.



Confecção:

Contam-se os peitos de frango em cubos.

Faz-se um refogado da cebola picada e mal esta comece a alourar junta-se a polpa de tomate, os cubos de frango e os cogumelos.

Deixe alourar, junte o vinho do porto e as natas.

Tempere a gosto e deixe apurar em lume brando.

Mal as natas comecem a engrossar, aguarde 3 min.

E está pronto!

Acompanhe com batata palha.


Bom apetite!


Fonte de receita: Receitas Culinárias



segunda-feira, 16 de maio de 2011

Delícia de Pêssego


Ingredientes:

320g de palitos la reine

1 lata de pêssego em calda com 825g

600 ml de natas

1 lata de leite condensado

Pêssego em calda para decorar



Preparação:

1. Corte os pêssegos em cubinhos.

2. Preencha o fundo de um tabuleiro com palitos la reine.

Despeje a calda do pêssego por cima e deixe embeber.

Parta os restantes palitos em pedacinhos.

3. Bata as natas até que fiquem bem firmes, convém que sejam de boa qualidade.

Junte o leite condensado e bata até que fique um creme bem espesso.

Misture os pêssegos com o creme.

4. Espalhe metade do creme no tabuleiro.

Coloque por cima os palitos partidos.

Cubra com o restante creme.

Alise e leve ao frigorifico durante 4 horas.

Na hora de servir decore com pêssegos em calda.


Fonte da receita: Sabor Intenso


sábado, 14 de maio de 2011

Zaragatoa de Sardinha

Ingredientes:

1 lata de sardinhas em conserva
1 cebola
azeite q.b
vinagre q.b
pimenta q.b

Preparação:

Corte a cebola as rodelas finas e disponha num prato. Adicione as sardinhas e tempere de pimenta azeite e vinagre.
Envolva tudo muito bem e delicie-se...
Um petisco muito saboroso a comer com brôa quentinha....hmmmm uma verdadeira maravilha...

Porque as melhores coisas da vida são as mais simples.....

Esparguette de outras delícias!


Ingredientes:

500gr de esparguete
1 embalagem de delícias do mar
1 embalagem de molho bechamel
3 latas de atum
1 cebola
3 dentes de alho
polpa de tomate q.b
vinho branco q.b
noz moscada q.b
pimentaq.b
sal q.b


Preparação:
Coza o esparguete e reserve. Faca um refogado de cebola e alho, e assim que a cebola estiver translúcida adicione o atum esmagado grosseiramente. Deixe cozinhar e posteriormente adicione a polpa de tomate.Após 3 minutos adicione um pouco de vinho branco e deixe evaporar o álcool. Logo de seguida adione as delícias do mar. tempere de sal, pimenta e noz moscada. Coloque o esparguete num prato de ir ao forno e adicione o molho de atum com as delicias. Por cima coloque o molho bechamel e leve ao forno a gratinar .

Bom apetite!

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Bolo Cacau Divinal

Ingredientes:


Para o bolo:

2 chávenas de açucar
2 chávenas de farinha
1 chávena de cacau em  pó
1chávena de água morna
1 chávena de óleo
6 ovos
1 colher de sopa de fermento

Para a cobertura:

4 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de leite
3 colher de sopa de manteiga
1 tablete de chocolate

Para decorar:

Chocolate granulado




Preparação do bolo:

Bater todos os ingredientes à excepção da água durante 5 a 10 minutos. Após este tempo adicionar a água e mexer mais um pouco.
Levar ao forno num tabuleiro cerca de 30/40 minutos.

Preparação da cobertura:

Levar todos os ingredientes ao lume ate engrossar.

Uma vez o bolo cozido barre com esta cobertura e enfeite a gosto. (Por opção coloquei chocolate granulado).

Este bolo fica húmido e fofo...Uma verdadeira delícia!!

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Croquetes de carne


Ingredientes:

- 60 g de manteiga


- 2 dentes de alho, picados

- 1 cebola picada

- 40 g de chouriço de carne, picado

- 75 g de farinha de trigo

- 2,5 dl de leite

- Sal e sumo de limão q.b.

- 1 colher (sopa) de salsa picada

- 400 g de carne cozinhada, moída

- Picante a gosto

- Farinha para polvilhar

- Ovo batido

- Pão ralado

- Óleo para fritar.
 
 
Preparação:
 
Num tacho, leve ao lume a manteiga com os dentes de alho e a cebola, picados, e mexa até quase alourarem; junte primeiro o chouriço picado, mexa até aquecer bem e depois a farinha, mexendo também; em seguida, adicione o leite, aos poucos e mexendo sempre, e tempere com sal e picante. Junte, por fim, a salsa picada e a carne moída e mexa-a até se soltar do recipiente. Rectifique de sal e picante, retire do lume, adicione sumo de limão e deixe arrefecer. Quando o preparado de carne estiver frio, forme com ele os croquetes, passe-os por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.

Fonte da receita:Teleculinária

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Bolo de claras com amêndoa


Ingredientes para o bolo:



•250 g de açúcar

•125 g de manteiga amolecida

•10 claras (usei umas que tinha congelado)

•125 g de farinha com fermento

•100 g de amêndoa crua, pelada e picada



Ingredientes para a cobertura:

•30 g de açúcar em pó

•100 g de amêndoa crua em palitos






Preparação:



1. Pré-aquecer o forno a 180º C.



2. Untar a forma com manteiga e polvilhar de farinha.



3. Bater as claras em castelo.



4. Bater o açúcar com a manteiga até que fique um creme leve e esbranquiçado.



5. Pelar as amêndoas e picá-las muito bem na picadora (não ficou moída). Adicionar a amêndoa e um 1/3 das claras, batendo bem.



6. Juntar a farinha peneirada e bater apenas para homogeneizar a massa.



7. Incorporar as restantes claras, com cuidado.



8. Deitar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.



9. Misturar a amêndoa em palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa.



10. Vai a cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito saia seco.



11. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.


Fonte da receita: Flagrante delícia de Leonor Sousa Bastos


Canudos de Marisco e um desabafo....

Peço desculpa a todos que me seguem, mas decidi colocar nas minhas fotos uma marca de água pois deparei-me com uma situação bastante desagradável. Encontrei as minhas fotos noutros blogs sem qualquer autorização por minha parte.
Embora reconheça que esteticamente não seja apelativo, é uma protecção à minha produção.
Mas, a vida continua e que tal uma massinha bem rápida e deliciosa...ora aqui vai:



Ingredientes:

1 embalagem de marisco
1 embalagem de canudos
2 pacotes de natas
1 clado de marisco
óleo q.b
nóz moscada q.b
pimenta q.b
vinho branco q.b
alho em pó q.b
sal q.b
coentros ou salsa q.b

Preparação:

Coza os canudos  e reserve. Leve ao lume o marisco com um pouco de óleo e refogue com o alho em pó. Deixe corar e tempere de pimenta sal e nóz moscada. Deixe cozinhar 5 min. Após este tempo adicione  o caldo  de marisco e o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Após este processo adicione os canudos e envolva bem. Em lume brando adione as natas e envolva bem. Por fim coloque coentros ou salsa a gosto.
Bom apetite!

domingo, 1 de maio de 2011

Leite creme


Ingredientes:

1 litro de leite
200 gr de  açucar
2 casca de limão
1 pau de canela
3 colheres farinha
10 gemas


Preparação:

Leve o leite ao lume com o açucar, o pau de canela e a casca de limão ate ferver. Bata as gemas, adicione a maizena e desfaça bem. Coloque este preparado no leite em fio e leve de novo em lume muito fraco até engrossar.
Retire do lume e coloque numa travessa de servir. Polvilhe com canela ou açucar e queime com ferro quente.