Preparação :
Bate-se muito bem 6 gemas com 7 colheres de sopa de açúcar.
Acrescenta-se 4 colheres de sopa de farinha e bate-se tudo junto.
Derrete-se uma tablete de 200g de chocolate para culinária juntamente com 1 colher de sopa de manteiga e mistura-se ao preparado anterior.
Bate-se as claras em castelo bem firme e junta-se com cuidado (sem bater).
Retira-se 1 1/2 concha deste preparado e coloca-se numa tijela.
Coloca-se o restante numa forma com buraco previamente untada e polvilhada e vai ao forno a 170º durante 15 a 20 minutos.
Assim que estiver cozido, desenforma-se e deita-se por cima a restante mousse.
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