Crepes com molho caramelo e chantilly

Ingredientes para a massa de crepes:

1 litro de leite
400 gr de farinha
6 ovos
100gr de manteiga
sal q.b.



Preparação:

Peneirar a farinha. Adicionar os ovos e o sal. Bater ligeiramente deitar o  leite pouco a pouco. Passar  a mistura por um passador e adicionar a manteiga derretida antes de utilizar.

 

Ingredientes para o molho de caramelo:

200gr de açúcar
400 ml de natas



Preparação:

Leve o açúcar a derreter ate ao ponto de caramelo. adicione as natas previamente aquecidas, mexa e leve ao lume a engrossar.

Sugestão de apresentação: Recheie os crepes com chantilly e regue com o molho de caramelo. Enfeite com morangos.


 

Aletria

Ingredientes:


140 gr de aletria
4 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de sopa de manteiga



Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com  a casca de limão, o pau de canela, o açúcar e a manteiga até ferver.

 Coloca-se a aletria e deixa-se cozer.

Batem-se as gemas e juntam-se em fio ao preparado anterior, estando este fora do lume.

Coloca-se na travessa e enfeita-se com canela. 

 

Rochedos em creme

Esta é mais uma receita otima para aproveitar claras....é deliciosa!

Ingredientes:
10 claras
200g de açúcar

Para o creme:
150g de açúcar
50g de farinha maizena
3 gemas
0,5l de leite
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Bata as claras em castelo e coloque num  tabuleiro.Levar a cozer, 5 minutos( a 10) em forno bem quente (190º). Retire e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare o creme:
Num tacho, misture o açúcar com a farinha, as gemas e o leite e leve  ao lume até engrossar, rertire e deixe arrefecer.
Coloque o creme por cima das claras e polvilhe com canela em pó.

Leite creme à minha moda

Este leite-creme é fabuloso!! Um dos melhores que já comi até hoje...com um atextura rica e cremosa, e um sabor maravilhoso....experiementem e depois digam qualquer coisinha:)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 l de leite de vaca
2 gemas de ovos
4 colheres de sopa de maizena
q.b casca de limão

Ingredientes:

Leve todos os ingredientes ao lume até engrossar. Coloque numa travessa de servir e deixe arrefecer. Polvilhe com canela ou salpique com açucar e queime com ferro próprio.
Bom apetite!

semi frio de Côco e Manga

Já andava de olho neste semi frio pela excelente combinação dos ingredientes. O resultado não podia ser melhor!!! adoramos...uma verdadeira delícia:)

Ingredientes:

200 gr de açucar
1 colher de sopa de amido de milho
200 ml de leite de vaca
400 ml de leite de côco
50 gr de côco ralado
8 folhas de gelatina incolor
3 claras
200 ml de natas
500 gr de polpa de manga
190 gr de açucar
3colheres de sopa de limão.

Preparação:

Comece por misturar o acuçar, a farinha e o côco ralado. Leve ao lume com o leite de vaca e o leite de côco. Entretanto demolhe as folhas de gelatina por cinco minutos. Adicione as folhas de gelatina escorridas ao preparado e assim que começar a borbulhar desligue e deixe arrefecer totalmente. Bata as claras em castelo e adicione ao creme já frio. Bata as natas em chantilly e envolva ao preparado anterior. Coloque numa forma de fundo amovível e leve ao frigorífico até solidificar.
Leve um tachinho ao lume com o açucar, a polpa de manga e o limão por cerca de 30 minutos em lume brando . Retire do lume e deixe esfriar. Coloque por cima do semifrio e sirva. Bom apetite!!

Fonte da receita: Sabor Intenso

Flan de Café

Mais um pudim e a escolha foi para o de café....uma delicia ....a repetir sem duvida!!!
Aqui vai a receita:

1 lata de leite condensado grande
1 lata do leite condensado cheia de água
8 ovos inteiros
4 colheres de sopa de café em pó
Caramelo líquido

Preparação:

Pre-aqueca o forno a 180º graus. Barre uma forma de caramelo e reserve. Misture muito bem todos os ingredientes com uma vara de arames(fouet)e leve ao forno em banho maria mais ou menos por 60 minutos. Verifique a cozedura com o teste do palito. Desenforme frio. Delicie-se!

Para Lá do Bom

Resolvi fazer este doce tão comum na maior parte das casas portuguesas. Já conhecia esta receita só que levava mousse de chocolate. Resolvi experimentar com pudim e mais uma vez a família aprova. Recomendo pois é mesmo "pra lá do bom".
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 emb. de palitos la reine

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite condensado de leite

4 ovos

1 pacote de pudim de chocolate

1 pacote de natas

chocolate granulado para enfeitar.

Confeção:

Coloca-se num tacho o leite condensado, as 4 gemas e a medida de leite.

Sem parar de mexer e sem deixar ferver, para os ovos não coalharem, deixe engrossar.

Num outro tacho, faça o pudim de chocolate conforme as instruções na embalagem.

Cubra generosamente cada palito la reine com o pudim e alinhe-os num pirex.

Deite por cima dos palitos já cobertos o preparado de leite condensado.

Bata as natas de forma a ficarem bem firmes, e deite em cima do preparado de leite condensado, assim ficarão três camadas

( palitos, leite condensado, e as natas).

Enfeite com chocolate granulado e leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Fonte da receita: Roteiro Gastronómico.

Mousse de chocolate com miminho de limão

Esta mousse que trago é clássica na sua forma de preparação, bem como no sabor, contudo optei por colocar bolacha triturada com sabor a limão que lhe dá um toque fantastico...o amargo subtil do limão com o doce do chocolate fazem uma dupla deliciosa. Convido-vos a experiementar! Aqui vai a receita:

Ingredientes:

200g de chocolate
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 pacote wafer de limão

Preparação:

Triture as bolachas e reserve.
Misturar muito bem o açúcar e a manteiga de modo a não deixar transparecer o granulado do açúcar ( de preferência utilizar o açúcar moído.
Juntar em seguida, uma a uma as 6 gemas, continuando sempre a bater.
Quando se obtiver um creme esbranquiçado, adicionar o chocolate, previamente derretido em banho-maria a baixa temperatura.
Depois de tudo bem misturado, juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo bem firme.Leve ao frigorífico ate obter uma conscistencia mais sólida. Na altura de servir coloque as bolachas trituras por cima.

Pudim de laranja

Ingredientes:


1 copo de sumo de laranja
1 copo de leite
6 ovos
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, depois de bem misturada à massa, coloque na forma untada com açúcar queimado. Leve a forno pre- aquecido nos 180º cerca de 1h.30m. Desenforme frio. Bom apetite!!.

Pudim de leite condensado no microondas

Ingredientes:



1 lata de leite condensado

2 medidas de leite de vaca (utilizar a medida da lata do leite condensado)

6 ovos

caramelo q.b

Preparação:
Envolva muito bem todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénia. Levar ao microondas na potência máxima durante 13 minutos numa forma/recipiente barrado com caramelo.

Deixe esfriar e desenforme.

Bom apetite!!

Mousse de chocolate à fatia

Ingredientes


1 tablete de chocolate em tablete
200g de manteiga
8 ovos
200g de açúcar
7 folhas de gelatina
1 chávena de chá de leite
Amêndoa picada para polvilhar

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos.
Num tachinho, coloque o leite a aquecer.
Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaçinhos a derreter em banho-maria, mexa de vez em quando.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite, mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.
Coloque o açúcar numa tigela grande.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.
Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Desenforme e  polvilhe a mousse com amêndoa.


Fonte da receita: Sabor Intenso

Pudim de côco com cuajada

Uma delicia de pudim....Fabuloso!!

Ingredientes:


1 lata de leite de côco - 400 ml
800 ml de leite
50 grs de côco ralado
100 grs de açucar
2 saquetas de Cuajada Royal
Caramelo liquido q.b

Preparação:
 
Dissolva a cuajada num pouco de leite e reserve Junte os leite de côco com o leite de vaca e levar ao fogo. Junte o açucar e o côco. Quando estiver a ferver juntar o liquido onde se dissolveu a cuajada e levar ao lume até engorssar. Coloque o preparado numa forma caramelizada e leve ao frigorifico até solidificar.
Sirva frio. Bom apetite!
 

 
 

Pudim Flan no microondas

Aqui em casa o pudim é rei....se pergunto o que querem para sobremesa a resposta é unânime: Pudim!!!! Certo é que não gosto de respetir em demasia a mesma receita e por isso a minha procura pelo diferente é uma constante.Numa dessas procuras e pelo facto de ter pouco tempo e uma enorme vontade de adoçar a boca deparei-me com esta receita. Devo dizer que este pudim me encanta...pela textura aveludada, pelo sabor...simplesmente demais...
Ja pensaram em apenas 8 minutos ter um pudim?????????? sem banho maria...sem ter que esperar?????? não é fantastico????????? Amo!!!! Experimentem....vao adorar certamente!!

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres de açúcar
½ litro de leite
caramelo líquido q.b

Preparação:

Untar uma forma de ir ao microondas com caramelo. Envolver bem os ovos. açucar e o leite sem fazer espuma. Levar ao microondas em potência máxima durante aproximadamente 8 minutos . Deixe arrefecer e desenforme.
Bom apetite!!

Serradura com mousse de chocolate

Uma alternativa à serradura clássica....especialmente para quem é muitoooooooo guloso!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 saqueta de mousse de chocolate instantânea
1 1/2 pacotes de bolacha Maria
2 dl de natas
50 g de amêndoa laminada torrada
 
 

 
Preparação:
 
Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Bata as natas em chantilly e junte-lhes o leite condensado, em fio e batendo sempre. Adicione depois a bolacha, misture bem, deite para um pirex ou prato fundo e leve ao frio.

Prepare a mousse instantânea com leite bem gelado como indica a embalagem. Depois espalhe-a em cima da mistura da bolacha, alise e leve de novo ao frio até ao momento de servir.
Sirva bem fresco, polvilhado com a amêndoa laminada.

Teleculinária nº 1476
 
 
 
 

Pudim de cuajada com molho de chocolate

Já tinha visto muitas receitas sobre a cuajada, mas nunca tinha experimentado. Quando fui a Espanha lembrei-me que era fácil adquiri-la e resolvi trazer para experimentar.
Resolvi fazer um pudim.Devo dizer que a consistência é diferente do que eu já tinha comido.Uma opção diferente! Aqui em casa ficou aprovada:

Ingredientes:

Para Pudim:

1 litro de leite
2 saquetas de cuajada
6 colheres de sopa de açucar
2 pacotes de natas


Para a Calda de chocolate:

200gr de chocolate de culinária

1 pacote de natas
1 colher de sopa de margarina

 

 
 
 
Preparação do pudim:
 
Leve o leite, as natas, o açucar e cuajada ao lume até engrossar. Verta para uma forma previamente passada por água fria. Leve ao frigorífico até solidificar.
 
Preparação da calda de chocolate:
 
Num tacho leve ao lume o chocolate, a manteiga e as natas até obter uma calda grossa.
 
Desenforme o pudim e verta esta calda por cima.
 
Uma delicia a repetir!!

Arroz doce cremoso

Adoro arroz doce mas para mim tem que ser pouco doce e bem cremoso...experimentei esta receita e como podem ver fica bem cremoso...a repetir mais vezes.

Ingredientes:

180g de arroz
1l de leite meio gordo
150ml de natas
120g de açúcar
1 casa de limão
1 pau de canela

Preparação:

Leve o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão ate ferver. Junte o arroz e deixe cozer por 45 minutos ou até que este tenha absorvido o leite. Adicionar o açucar e deixe arrefecer. Bata as natas e adicione ao arroz já frio. Envolva bem e leve ao frigorício ate ficar fresco. Polvilhe com canela em pó.
Bom apetite!

Baba de camelo com natas

Aqui em casa todos gostam muito de baba de camelo. Pessoalmente considero este doce enjoativo. Para contrariar esta situação optei por adicionar um pacote de natas, quebrando assim o sabor forte da baba de camelo...fica realmente fantastico!! Fica aqui a sugestão:).....experimentem e depois digam qualquer coisa:)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
6 ovos
1 pacote de natas
100 gr amêndoa picada

Preparação:

Numa taça colocar o leite condensado cozido com as gemas. Mexa muito bem ate ficar uma mistura homogénia. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado. Bata as natas e assim que espessas e cremosas adicione à mistura anterior . Coloque em tacinhas, e por cima coloque a amêndoa. Leve ao frigorífico e sirva fresco.
Bom apetite!

Mousse de Bolacha

Ingredientes:

7 ovos


150g de açúcar

50g de manteiga

5 dl de leite

1 pacote de bolachas tipo Maria

Preparação:
 
Bata as gemas com o açucar, adicione a manteiga até obter um creme fofo. Adicione o leite aos poucos, e bata sempre. Triture as bolachas e adicione ao creme anterior (deixe agumas para enfeitar). Bata até ficar homogénio. Por fim bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior. Leve o preparado numa taça ao frigorífico até ficar bem sólido. Sirva a mousse com a restante bolacha picada.
Bom apetite!

Pudim de tapioca express

Ingredientes:

1 litro de leite
5 colheres de sopa de açucar
2 pacotes de pudim instantâneo sabor baunilha
25 gr de tapioca

Preparação:

Coloque a tapioca de molho ate duplicar de tamanho. Leve ao lume o leite com o açucar e o preparado instantâneo. A meio da cozedura e antes que ferva adicione a tapioca ate este preparado começar a engrossar. Coza por mais 5 minutos. Leve ao frigorifico numa forma untada com caramelo. Assim que esteja sólido desenforme e delicie-se!