Bolo de ameixas frescas

O que não falta aqui em casa são ameixas!!! Nada como aproveitar produtos caseiros para consumir cá em casa..surgui este bolinho com  um sabor bem doce a ameixa e com um travo de limão bem a picar!!
Adorei a combinação....fica aqui a sugestão:

Ingredientes:

8 ameixas
2 limões
100 gr de manteiga em temperatura ambiente
225 gr açúcar
3 ovos
250 gr de farina de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
sal

Preparação:

Tire a pele e o caroço às ameixas. Corte em pedaços e reserve. Raspe a casca dos limões e faça sumo destes. Bata o açucar com a manteiga até ficar um creme fofo e esbranquicado. Acrescente os ovos um a um,a pitada de sal, a farinha, a raspa dos limões e o sumo.
Leve ao forno a 180º, uma forma untada e enfarinhada e disponha uma camada de base, outra de ameixa ate terminar todos os ingredientes.  
Após 40 minutos +- está cozido. Faça o teste do palito, se sair seco estará pronto!
Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.
Bom apetite!

Conchas gratinadas

Ingredientes:

2 alheiras de marisco
1 pacote a massa de conchas
1 pacote de natas
1 pacote de molho bechamel
1 pacote de mozarella
azeitonas q.b
sal q.b
azeite q.b

Preparação:

Coza a massa al dente e reserve. Numa frigideira frite as alheiras e retire o seu interior. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, acrescente a massa e incorpore o recheio das alheiras e deixe cozinhar um pouco. Adicone as natas e envolva bem. Coloque este preparado num refratário de ir ao forno e regue por cima com o molho bechamel. Por último polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar. Sirva acompanhado com azeitonas.
Bom apetite!

Mousse de Bolacha

Ingredientes:

7 ovos


150g de açúcar

50g de manteiga

5 dl de leite

1 pacote de bolachas tipo Maria

Preparação:
 
Bata as gemas com o açucar, adicione a manteiga até obter um creme fofo. Adicione o leite aos poucos, e bata sempre. Triture as bolachas e adicione ao creme anterior (deixe agumas para enfeitar). Bata até ficar homogénio. Por fim bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior. Leve o preparado numa taça ao frigorífico até ficar bem sólido. Sirva a mousse com a restante bolacha picada.
Bom apetite!

Grão com atum

Com este calor só apetece coisinhas frescas e rápidas...aqui vai a minha receitinha de hoje:

Ingredientes:

1 lata de grão
3 latas de atum
3 ovos
1 cebola média
azeite q.b
vinagre q.b
sal q.b

Preparação:

Coza e escorra o grão e reserve. Coza os ovos, descasque e reserve. Pique uma cebola e reserve. Numa travessa coloque o grão e adicione a cebola. Coloque o atum em pedaços. Tempere de sal, azeite e vinagre. Por último corte os ovos em pedaços e misture bem. Sirva com uma salada de alface e tomate.
Bom apetite!

Queijada de leite e laranja

Nada mais fácil que esta queijada, além de ser muito saborosa..Escolhi a versão gigante uma vez que aqui em casa há muitos gulosos :)

Ingredientes:

2 ovos
300gr açucar
130gr farinha

50gr manteiga

500ml leite
sumo e raspa de laranja
açucar em pó

Preparação:

Bater todos os ingredientes e levar numa forma ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 40 minutos. Verificar se está cozida com um palito. Deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó e canela.

Bom apetite!

Arroz Mar e Capoeira

Ingredientes:

500 gr de frango (miudos de frango, pernas, peito, asas cortados aos pedaços)
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 cenoura média
1 tomate cortado em pedaços
2 chávenas de arroz
250gr de gambas
1 caldo de frango
1 pacote de ervilhas pequeno
sal q.b
pimenta q.b
azeite q.b
vinho branco q.b

Preparação:

Faça um refogado com a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe a cebola ficar translúcida e adicione o frango. Deixe tomar cor.  Adicione a cenoura cortada as rodelas e o tomate. Deixe cozer durante 5 minutos. Adicione as gambas. Desfaca o caldo de frango e adione o vinho branco. Deixe o alcóol evaporar. Retire o frango e as gambas e reserve. Adicione o arroz ao caldo que ficou, e verta duas vezes a quantidade de água por cada chavena de arroz. Adicione as ervilhas. Uma vez o arroz cozido adicione o frango e as gambas e deixe apurar. Sirva de imediato.
Bom apetite!

Bolo de Iogurte de Manga com Côco

Tinha um iogurte de manga a passar da validade e um restinho de côco...pensei em juntar estes ingredientes e voilá saiu este bolo com sabor exôtico!!

Ingredientes:

1 iogurte de manga
2 copos de iogurte de açucar
3 copos de iogurte de farinha

1/2 copo de iogurte de óleo

250gr de côco
3 ovos
1colher de chá fermento

Preparação:

Bata os ovos com o açucar ate ficar uma mistura fofa. Adicione o iogurte e bata mais um pouco. De seguida adicione o óleo, o côco e a farinha e envolva bem. Por último acrescente o fermento. Leve uma forma ao forno pre aquecido nos 180º e deixe cozer por cerca de 45 min aproximadamente. Verifique a cozedura e faça o teste do palito.

Desenforme e polvilhe com o côco.

Bom apetite!!

Massa de Salmão com Alho Francês

Esta Receita de autoria da minha amiga Ana Rita do Blog Bem Bons que desde já vos digo que é uma delicia...muitos parabens por esta sugestão muito saborosa e acima de tudo saudável...

Como não tinha coentros não coloquei, mas certamente ficará mais saborosa...

Deixo-vos aqui o link para este blog deveras interessante: http://bembons.blogspot.com/search?updated-max=2011-06-08T13%3A23%3A00%2B01%3A00&max-results=7.

http://bembons.blogspot.com/2011/05/massa-de-salmao-e-alho-frances.html

Neste link podem apreciar a experiencia na televisão que incluí a receita: http://www.youtube.com/watch?v=Wh5r8TZ_a18...

Parabéns Ana Rita....por favor continua a dar-nos sugestões tao boas!!!!

Bolo de chocolate molhado

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Preparação:

Bata as claras em castelo, acrescente as gemas e bata novamente. Coloque o açúcar e continue batendo.Adicione a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.Unte uma forma e  e leve ao forno  por 40 minutos..Faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.Coloque sobre o bolo quente.

Empadão de Atum

Ingredientes:

6 de ovos
1 cebola(s
2 lata(s) de atum)
2 dente(s) de alho
1 limão em sumo
1 gema de ovo para pincelar
1 colher (sopa) de manteiga
q.b. de batata(s)
q.b. de sal
q.b. de azeite
 q.b. de pimenta preta
q.b. de salsa picada
q.b. de noz-moscada
q.b. de leite

Prepação:
 
Levar batatas a cozer com água e sal para fazer puré e juntamente cozer ovos q.b.

Entretanto coloca-se cebola e alho picado num tacho com azeite e leva-se a cebola a dourar sem escurecer, junta-se atum enlatado escorrido e envolve-se bem com a cebola. Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se um pouco de polpa de tomate, deixa-se ferver e põe-se salsa picada. Reserva-se o recheio.
Estando as batatas cozidas reduzem-se a puré e tempera-se com pimenta, noz moscada, manteiga, leite e sumo de limão. Num tabuleiro coloca-se metade do puré.
Sobre o puré, espalhe o recheio e os ovos cortados às rodelas. Cobre-se tudo com o restante do puré. Pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno para gratinar.


Fonte de receita: http://www.culinarias.net/

Bolo de banana e maçã

Quando as bananas parecem estar maduras demais aqui em casa ninguém as come...então resolvi dar-lhe um fim mais doce!!
Um bolinho para o chá...ora aqui vai a receita:

Ingredientes:

2 banana
2 maçãs
200 gr açucar
300gr farinha
3 ovos
100 ml leite
75 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de canela

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180º.
Começe por bater o açucar com as bananas até tudo ficar desfeito num creme. Adicione o leite, os ovos e o óleo e bata tudo. De seguida adicione a farinha, e o fermento e envolva tudo com canela. Unte uma forma de bolo inglês e coloque metade da massa no fundo da forma. Coloque fatias de maça por cima da massa e cubra com a restante. Por cima desta última camada disponha o resto das fatias de maçã. Leve ao forno aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido.
Optei por polvilhar com açucar em pó e regar com um pouco de caramelo...é opcional, mas que fica delicioso lá isso fica!!:P

Retirei esta receita do blog Receitas do Bardãos e da Mininha.

Talharim com atum e bróculos

Uma sugestão além de muito rápida e económica, faz bem à saúde!!
Uma delícia!

Ingrdedientes:

500 gr de talharim
500 gr de bróculos
3 latas de atum
1 cebola médoa
6 dentes de alho
5 ovos
pimenta q.b
azeite q.b
sal q.b

Preparação:

Coza o talharim al dente e reserve. Coza os ovos e reserve. Coza os bróculos de forma a ficarem crocantes (7 a 10 min). Escorra-os e leve-os a saltear numa frigideira com azeite e alho. Uma vez salteados reserve. Faça um refogado de cebola e alho. Adicione o atum escorrido e mexa com um pouco de sal e pimenta.  Adicione os bróculos salteados e envolva com o talharim. Rectifique os temperos. Finalmente corte os ovos cozidos as rodelas e envolva na massa.
Sirva de imediato.
Bom apetite!!

Bacalhau da Caty

Ingredientes:

1 saco de bacalhau desfiado
1 kg de gambas
1 pacote batata frita palha
1 l de molho bechamel
1 pacote de mozarella
2 pacotes de natas
3 cebolas grandes
5 dentes de alho
sumo de limão q.b
manteiga q.b
picante q.b
vinho branco q.b
sal q.b
sal q.b

Preparação:

Temperar as gambas com sal e limão. Leve ao lume uma frigideira com manteiga e os alhos e o picante. Coloque as gambas e deixe ganhas côr. Uma vez avermelhadas regue com vinho branco. Deixe o alcóol evaporar . Retire do lume. Coloque as gambas à parte e reserve o molho.
Faça um refogado de cebola e alho e deixe alourar. Adicione as lascas de bacalhau desfiado. Deixe cozer um pouco e reserve.
Adicione as natas e o molho bechamel ao molho das gambas.
Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada de batata palha, o bacalhau com a cebola, as gambas e por cima metade do molho anteior. Coloque de novo outra camada de batata palha e cubra com o restante molho. Por fim polvilhe com queijo mozarella e leve ao forno a gratinar.
Bom apetite!

Aniversário dos meus papás...

No passado dia 31 de Maio a minha mãe fez 68 aninhos. Resolvemos fazer uma festinha e festejar os anos do meu pai..fizeram os dois 68 anos...são os papás mais queridos do mundo!!! Obrigado por tudo que fizeram por mim! Amo-vos muito!!

Resolvi fazer-lhes uma festinha e para o bolo escolhi o de fécula de batata da avó Leonor...Este bolo é da autora Leonor Sousa Bastos...um grande Mulher nas artes de Culinária!!
Acreditem este bolo é tao fofinho, tao saboroso!!hmmm uma delicia...aconselho vivamente:)

Aqui vai a receita:

Bolo
8 ovos
250g de açúcar
160g de fécula de batata

Creme pasteleiro



400ml de natas
600ml de leite
6 gemas
200g de açúcar
80g de amido de milho
Casca de limão

Cobertura

125g dde côco ralado
Morangos q.b
chantilly q.b
Pérolas q.b

Preparação:



Bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas de 22cm com manteiga e forrar com papel vegetal.
Bater as gemas com o açúcar durante 15 minutos até triplicarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Bater as claras em castelo. Misturar 1/3 das claras nas gemas e misturar bem até ficar homogéneo. Juntar as restantes claras e envolver delicadamente com uma espátula. Juntar a fécula aos poucos, misturando suavemente.
Dividir a massa pelas 2 formas e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos (fazer teste do palito no centro do bolo). Deixar arrefecer antes de desenformar.

Creme
Misturar o açúcar com o amido de milho, um pouco de leite e as gemas. Colocar o restante leite com as natas e a casa de limão ao lume até ferver. Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar. Retirar do lume, colocar numa taça e tapar com película aderente (colando a mesma ao creme), de forma a evitar a formação de crosta à superfície. Refrigerar até arrefecer. Antes de usar o creme bater novamente.



Montagem

Colocar um dos bolos num prato de servir . Espalhar uma porção de creme  por cima e cobrir com o segundo bolo. Barrar o bolo com o restante creme e polvilhar com côco ralado.
Optei por colocar chantilly e decorar com morangos.

Fonte de receita: Flagrante delicia