Bolo de Alfarroba da Natércia

Como tenho farinha de alfarroba em quantidade significativa pensei em fazer mais um bolinho. Escolhi o da Natércia pois vi que era muito popular na blogosfera. Optei por reduzir algumas das quantidades uma vez que desconfiava que se tornava um  bolo muito forte! Na verdade não me enganei, ainda assim se tornou um bolo muito intenso e denso...é certo que divide opiniões...uns gostam outros não...para mim com uma bola de gelado e calda quente de chocolate é muito bom!! deixo aqui a sugestão...depois digam qualquer coisa.
Aqui vai a receita:

Ingredientes:

6 ovos
300 gr de açúcar amarelo
80 gr de manteiga
2 colheres de chá de canela
200 gr de doce de gila (usei 100gr)
50 gr de farinha de trigo
250 gr de farinha de alfarroba (usei 100gr)
2 colheres chá de fermento em pó
150 gr de amêndoa triturada


Sugestão de apresentação:

Calda de chocolate q.b
Pepitas de chocolate q.b

Preparação:

Aqueça o forno a 180 graus. .
Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga e mexa até obter um creme envolva a canela,o doce e a amêndoa. Misture à parte as farinhas com o fermento sobre a mistura anterior. Misture bem. Verta na forma e coza por 50 minutos. Desenforme e sirva com calda  e petitas de chocolate.